El eje central son los siete socios productores y los trabajadores, que se encargan de la producción y reparto de miel, plantas aromáticas, panificados con harinas especiales y los productos principales, las verduras y hortalizas. Se destacan por el cultivo de productos agroecológicos, de cuales certifican el proceso completo, incluyendo el cuidado del suelo, la biodiversidad y el bienestar de los productores.
Gustavo Pérez, socio fundador, explica: “La cooperativa la creamos a fines del 2021, pero el trabajo viene desde hace 20 años, necesitábamos el amparo legal para poder seguir creciendo sin inconvenientes en ese sentido”. Si bien son relativamente nuevos para la zona,, la gente sabe que el esfuerzo por ayudar a la comunidad y la forma de organizarse no lo es.
La cooperativa llegó a uno de sus puntos más altos en la época previa a la pandemia, entregando bolsones de productos a diferentes entidades cómo lo son la Universidad de General Sarmiento y el Sindicato de Curtidores de Paso del Rey o hasta en algunos sectores de la Municipalidad de Moreno.
Luego del comienzo de 2022 y con la caída de clientes debido a las crisis sociales, , tuvieron que reinventarse para poder seguir adelante “Esto se cortó en la pandemia, no se generó la demanda para que vuelvan a pedir. Tendríamos que tener el doble de clientes para generar una estabilidad, pero de momento no podemos encontrarla”, expresa Gustavo.
Es así que hoy en día tienen estructurado un sistema de venta exclusivo para sus clientes, además organizan una feria centrada en promover la economía social y la agricultura familiar, compartiendo sus productos agroecológicos con los vecinos que se acercan con el fin de comprar o colaborar con ellos. “Hace 7 años que colaboro con la cooperativa a la que le decimos ‘la cook’ de Gustavo. Si nos sobran maples de huevos, frascos u otras cosas, colaboramos con ellos, de manera circular. Es lo que uno busca en su vida y comunidad, no ser pasivos, solamente recibiendo, sino ayudar al otro, mantener una filosofía de vida”, dice Georgina Zelaya, clienta, y a la vez que explicó el origen del apodo de la cooperativa, que hace alusión a la variedad de productos que tienen entre los donados y los producidos.
Otro de los objetivos centrales de Alimentos de Origen se basa en impulsar el sostenimiento de la producción primaria de comida, ya que consideran que el conurbano tiene el potencial necesario para tener muchos más productores agroecológicos, La hija de un productor y actual encargada del manejo de las redes de la entidad, Florencia Orellana, sostiene que durante los tres años que lleva trabajando ahí, se visibilizaron frente a sus vecinos por el pegado de afiches y las publicaciones de las redes sociales; sin embargo al ser una actividad que no es parte de la agenda masiva, les cuesta mucho más el darse a conocer.
A su vez, participaron en diferentes proyectos que les permitieron establecerse frente a las diferentes problemáticas que les surgían, trabajando con el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia en sus comienzos para comprar maquinarias y actualmente con el Municipio de Moreno para la compra de deshidratadores y herramientas de envasados.
También lograron mantener el contacto con las asociaciones estudiantiles, lo que llevó a una colaboración con la Universidad Nacional de Moreno en un proyecto actualmente en desarrollo llamado “Fortalecimiento de imagen, identidad visual y comunicación de la cooperativa alimentos de origen”, llevado a cabo por el profesor y coordinador Roberto De Rose, del Departamento de Ciencias Aplicadas y Tecnología de la UNM. Así, a través de diferentes medios, se les están siendo entregados varios logos y diseños originales para que puedan cumplir su objetivo de terminar de desarrollar sus redes sociales para crecer y destacar digitalmente.
Pese a estar inmersos en diferentes proyectos, cuando tienen la oportunidad piden un excedente de semillas y otros productos no solo para llamar la atención de clientes que conocen el local por primera vez, sino que suelen hacerlo para poder ir a diferentes pueblos a dar charlas y ofrecerles ayuda. “No solo les llevamos semillas y ya, nuestro objetivo es enseñarles a usar las semillas y dependiendo de las posibilidades de cada persona, las ayudamos de una manera u otra, queremos fomentar la soberanía alimentaria, para que cada quien produzca sus propios alimentos y no los alimentos que te imponen los otros. De a poquito la gente va ingresando al mundo de la agroecología, con las charlas, recetas, enseñanzas que les vamos dando”, expresa la facilitadora en agroecología Verónica Farías.
También hacen jornadas de intercambio de semillas en las cuales diferentes productores familiares se reúnen, llevando sus excedentes a un punto en común en el cual comparten y canjean sus cultivos para satisfacer sus necesidades alimentarias, con el fin de que todos tengan acceso a una alimentación saludable y variada.
La producción de alimentos agroecológicos esta desapareciendo, la gente se va individualizando y los cultivos se empiezan a centrar en la economía del exterior y no piensan en los alimentos que necesita su pueblo. Por eso el trabajo de la cooperativa se basa en ayudar a generar conciencia en la gente, para que no se pierda la parte humana del mundo, para que todos puedan avanzar en la misma dirección.
